自制玉米晒干

2020年9月25日

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自制玉米粉玉米饼绝对是最好的!他们有最新鲜的味道和完美的质地。他们只是用三种谦虚的成分而制成,玉米饼按下它们是超级快速且易于制造的!

也试试我的食谱自制的面粉玉米饼,他们是令人上瘾的!

堆在蓝色镶边厨房毛巾的自创玉米玉米粉薄烙饼。

容易玉米粉圆饼配方

这些真的比你在商店所处的货架稳定的玉米饼更好。当你有时间时,它们肯定值得额外的努力。它们柔软,温柔但耐嚼,他们有美味的味道,在这里没有纸板干纹理。

从那里划伤的东西可以成为一个漫长的一天之后放松的好方法。并且总是有一些如此有益的东西,了解如何自己制作一些东西,你通常会购买预先购买。优德娱乐场

这是惊人的,只有三种简单的成分和快速准备,你会感觉很好地完成了一堆玉米饼,那里等待充满所有最好的炸玉米饼浇头。

在你制作了一个时间或两个人之后,并找出了他们将在那里的全面微风。

加上他们是一个令人肯定的方式来留下家人和朋友,当你用美味的墨西哥晚餐时。

你会得到周围人的赞美。晚餐还没准备好,人们就会抢着吃(相信我),所以多做点吧!

堆自创黄色玉米玉米粉薄烙饼折叠了,表现出柔韧性。

玉米饼3个需要3种成分

  • 马萨里纳:有黄色(有时标记为“Amarillo”)或白色(通常没有特定的标签),它们的工作就是一样的。在我看来,黄色有一个稍微更明显的玉米味和白色往往是轻微的。纹理因品牌而异。
  • 盐:我只用了食盐,但粗盐或海盐也不错(因为晶体比较大,所以用1/2茶匙的量)。
  • 水:在这里使用温水,它有助于吸收。

滚动下面的完整,可打印的食谱。

什么是masa harina?

  • 这是一种由干玉米制成的软面粉。玉米粒被碱化——用碱性石灰和水处理,直到足够软,可以磨碎。然后在磨坊里被磨碎晾干。
  • “Masa harina”翻译成英语是“面团”。
  • 它是天然不含麸质的(但要检查标签是否交叉污染)。
  • 它通常被用来制作玉米饼,玉米煎饼,玉米粉蒸肉,papusas和更多。
  • 如果您不熟悉,请参阅下面的图像以查看商店中应该在商店中寻找的内容。

Masa Harina的不同品牌的三包装的图象。

我可以使用玉米睫毛或玉米面粉吗?

不。这和马莎·哈林娜不是一回事,也不会起同样的作用。虽然它们都是用干玉米做的,但其质地和加工过程却不尽相同。

如何从划痕中制作玉米饼

1)制作面团

  • 在混合碗中搅拌在一起Masa Harina和Salt。
  • 倒入水中,然后用木勺混合组合。用手揉捏混合物,直到你有一个柔软的面团,同时每次加入更多的水,一次加入更多的水(它不应该感到潮湿或非常干燥,有点像剧场)。
  • 让休息20-30分钟,以吸收更多的水分。
  • 将面团分成16份(约38克或1个1/1 / 2英寸圆形。或者您优德娱乐场可以根据您想要的玉米饼有多大程度,在这里,我让它们变得更大。
  • 将部分卷成球并放在板上。C用塑料包装或潮湿的厨房毛巾。

显示在一个玻璃碗和揉的步的四个图象拼贴画玉米玉米饼面团。

2)用什么来制作玉米饼

  • 玉米饼按压(最佳选择):我有两个玉米饼压痕,值得花费有点额外的时间来获得一个体面的一个(铸铁)。我喜欢这在这里。还有铝,塑料和更昂贵的木制压机。
  • 煎锅(或玻璃馅饼)如果你没有或者不想投资一个玉米饼压榨机,你可以使用平底煎锅或者玻璃馅饼盘。只是很难做出薄的玉米饼。你只需要按照指示用塑料盖住面团球,然后压在饼盘上压平玉米粉圆饼。
  • 擀面杖:这需要付出更多的努力,而且要擀出一个均匀的圆并不容易。但如果你想尝试一下,就把它卷出来,盖上塑料,防止粘在上面。

3)压榨和烹饪玉米饼

  • 用中高火预热铸铁平底锅或平底锅(不粘锅或平底锅也可以)。
  • 打开玉米饼压力机,放置一张厚厚的食品级塑料(如加仑尺寸可重复的袋子切成两张床单,以适应压力机的尺寸)在第一朵玉米饼压力机上。
  • 将面团球放在塑料板上,然后用另一张塑料板盖住面团。
  • 接近玉米饼压榨,然后转身和压手柄,直到球已平坦,以实现6英寸圆。
  • 小心地剥掉顶部的塑料片,然后将玉米饼放在一只手的手掌上,用另一只手剥掉底部的塑料片。
  • 将扁平玉米饼转移到预热煎锅,每侧煮约40-60秒,直到它在底部看起来干燥,在斑点中轻松金色的棕色。优德娱乐场

六张图片的拼贴展示了如何在玉米饼压榨机中挤压玉米饼面团,在平底锅中烹饪,然后在袋子里蒸软。

4)蒸汽玉米饼软化

玉米饼起初会干燥,有点僵硬。蒸它们使它们更柔韧,均匀润湿。

  • 使用纸巾(如玉米饼温暖,储物容器或加仑尺寸可重复密封的袋子)系列,然后将玉米饼转移到容器中,让蒸汽,软化,保持温暖。
  • 重复蒸煮过程,直到面团全部用完。

如何存储和保质期

  • 自制玉米饼应该是在一个密封的容器中储存在冰箱的一个密封的容器中。根据我的经验,尽管它们在室温下更柔韧,但由于含水量的关系,它们会很快成型。
  • 它们可以在冰箱里保存到1周,但请记住纹理是最初的几天最好的

如何再加热

  • 加热:在每侧约15-30秒的煎锅中再次加热,我通常会添加一点植物油或橄榄油,使它们不干。优德娱乐场
  • 玉米粉圆饼也可以放在一个蒸笼里,放在一锅沸腾的水上面(盖上锅盖),再加热,直到变软。
  • 微波:将玉米饼放在湿纸巾,放在板上,并在微波炉上煮50%的电源,直至加热(时间会根据您重新加热的时间而有所不同)。

炸玉米饼的图象在一个盛肉盘的有显示的自创玉米饼的。它们配有切片的鸡肉,鳄梨,番茄,香菜和洋葱。

最好的自制玉米饼小贴士

  • 不要跳过揉捏。它可以帮助面团充气和保湿。
  • 让面团休息为了更好的质地,水浸泡在玛莎哈莲娜中。
  • 媒体相当薄我们不是在这里做gorditas。
  • 注意一致性。如果面团太湿了,只揉在任何一点的Masa Harina,一次只有一点点。另一方面,如果它似乎太干了,只是揉在一小点水中。
  • 避免坚持。如果玉米饼正在撕裂并粘在塑料上,那么它可能是一些东西:将太多的水加入了面团中,玉米饼卷起太薄,或者你并没有温柔地去除。
  • 如果你发现玉米粉圆饼粘在平底锅上,要么是因为平底锅没有像它应该的那样放上一层油脂,要么是因为面团里的水太多了,要么就是它们还没煮熟,不能翻动。
  • 注意不要煮过头或者他们会完全干燥。
  • 不要在容器中跳过蒸汽烹饪后。否则它们会干燥和僵硬。

和他们一起服务

如何做玉米饼

自制的玉米饼绝对是最好的!他们有最新鲜的味道和完美的质地。它们只用了三种不起眼的原料,再加上玉米粉圆饼压榨机,就超级快而且容易做了!

份: 16.(约。)
准备时间 20. 分钟
厨师时间 30. 分钟
休息时间 20. 分钟
总时间 1GydF4y2Ba 小时 10. 分钟

配料

  • 2杯子(8.5盎司)Masa Harina玉米粉
  • 1/2TSP.
  • 1 1/2温水,然后根据需要更多

指令

  1. 在混合碗中搅拌在一起Masa Harina和Salt。

  2. 倒入水中,然后用木勺混合组合。

  3. 用手揉搓几分钟,直到面团柔软无粘性,同时按需要加水或加哈里纳香料(masa harina),一次加1汤匙(不会感到湿或非常干,比橡皮泥要软一些)。

  4. 让休息20-30分钟,以吸收更多的水分。

  5. 将面团分成16份(38克,每个或1 1/2英寸圆形。*)

  6. 将部分卷成球,放在板上,盖上塑料包装或湿厨房毛巾。

  7. 在中高温下加热铸铁煎锅。

  8. 打开一个玉米饼按下**并放置一张厚厚的食品级塑料(如加仑尺寸可重复的袋子,以适合两张床单,以适应压力机的尺寸)在第一朵玉米饼压力板上。将一个球放在塑料上,然后用第二张塑料覆盖面团。

  9. 接近玉米饼压榨,然后压榨使用手柄,直到球已经平坦,以实现6英寸圆。小心地剥掉顶部的塑料片,然后将玉米饼放在一只手的手掌上,用另一只手剥掉底部的塑料片。

  10. 将玉米粉圆饼放入预热的煎锅中,每面煎约40 - 60秒,直到底部变干,并出现金黄色斑点。优德娱乐场如果他们正在烹饪,要迅速降低燃烧器温度到中等。

  11. 用纸巾(如玉米粉玉米粉玉米粉玉米饼暖,储物容器或加仑宽的袋子)线路,然后将玉米饼转移到容器中,让蒸汽,软化,保持温暖。

  12. 重复蒸煮过程,直到面团全部用完。

  13. 在气密容器中提供温暖或冷冻面团,然后在准备服务时重新加热。您可以选择用一点植物油或橄榄油在煎锅中重新加热,以增加水分和味道。

食谱笔记

  • *尽可能使玉米饼更大或更小。只需每个或多或少地使用每个或多或少的面团并相应地展平或更小。
  • **如果你没有玉米饼压榨机,你可以使用平底煎锅或玻璃馅饼盘。将面团放在一张保鲜膜上,盖上另一张保鲜膜,然后用平底锅把面团压紧,直到面团变成6英寸的圆形。
营养成分
如何做玉米饼
每份的量
卡路里55. 来自脂肪9的卡路里
%每日价值*
脂肪1G 2%
饱和脂肪1g. 6%
75毫克 3%
40毫克 1%
碳水化合物11G. 4%
纤维1克 4%
蛋白1G 2%
维他命A32iu 1%
21mg. 2%
1mg. 6%
*每日百分比值基于2000卡路里饮食。
课程: 面包
菜: 墨西哥
关键词: 玉米粉玉米饼
作者: